這間在我家隔壁的PERCENT SHABU熟成肉火鍋專賣店，第一次經過就被它黑黑的招牌吸引，感覺就好像真的肉質很厲害的樣子…不過實在太少經過那邊，導致我一直遺忘了要去試吃看看～趁著這次父親節和準備要吃素的關係，終於找到機會記得要去吃了！
最新更新：2022/07/15
「2022/07/01 重新復業」
我蠻喜歡吃火鍋的，在藝文特區這一代，我很常去的火鍋店是平XX館；但是…它們的肉質越來越差，前幾週再去吃了一次之後，我們默默地在心中劃上刪除線。
剛進店內覺得冷氣 超 級 冷！不過，後來開吃後覺得店家應該是想配合客人開動後的溫度做配合，因為我吃了鍋之後就覺得剛好～但建議怕冷的人，還是可以帶件薄外套，因為在等餐時會冷到翻白眼。
%店家提供的茶是TWINGS的伯爵紅茶，而沾醬有3+1種：鹽巴、柚子醋醬和哇沙比，後面兩者是可以一起搭配使用，針對油花比較多的肉質來說很搭配，而且可以減少油膩感。另外店家也會詢問是否要生辣椒，愛吃辣的人記得一定要說要！
滿心期待的火鍋店，店面倒是如第一印象般的好，店內座位不多，對於現在的狀況(疫情)也是挺好的～簡略地翻了下菜單，不論是單人餐或是雙人餐都是屬於高單價的火鍋式。
我們家因為沒有吃牛肉，所以只能單攻豬肉和海鮮，我們特愛吃伊比利豬！今天我們選擇的是海陸雙人套餐：兩種前菜(依季節必換)、主餐肉品(伊比利黑豚梅花和美國紅櫻豚梅花)、副食(飯/讚岐烏龍麵，也可加價升級海鮮魚卵丼飯)、菜盤、當季海鮮綜合盤、甜點。
前菜：散壽司手工豆腐/剝皮辣椒伊比利豬肉卷
豬肉捲好香好嫩，還有一股炙燒的香味～豆腐上的散壽司也是讓我一口就吃掉，完全吃不到我討厭的辛辣洋蔥味，豆腐的醬汁恰到好處的搭配，讓豆腐可以保有原本的鮮，醬汁又美妙的融合。
副食升級：海膽鮭魚卵飯
升級副食的話，原本是一人一份飯或烏龍麵的就只能有一份升級版了…這碗不是我擔當的，但是根據當事人表示：海膽沒有腥味、鮭魚卵也很貨真價實。
主餐肉品：伊比利黑豚梅花/美國紅櫻豚梅花
%的肉都至少熟成21天以上的熟成肉，老闆說吃起來會有淡淡的起司味道，真的好品質的肉，川燙單吃就很美味了，根本不需要再沾醬；所謂的熟成肉是將肉品冷藏在0度一段時間，藉由天然酵素和一些外在生物讓肉質更加柔軟、多汁。
當季海鮮綜合盤
海鮮的部分…蛤蠣很大顆、很鮮甜，好好吃啊啊啊啊(我愛蛤仔)、牡蠣的部分據說也很甜、鮭魚肉的部分有鮭魚肚在其中，聽家人說非常好吃，其他部位就倒一般沒啥特別的，唯一要挑惕的是哪幾塊花枝(？) 對不起，花枝 透抽我傻傻分不清楚，可能是切得太厚實了，吃起來好硬啊(NG)！
btw要講一下的是，店家的鍋是採這種鴛鴦鍋設計，不管你吃單人還雙人都是一個鍋share，也不錯啦～省空間之餘也能增進情感(？) 話說湯頭也是蠻不錯的！
炙燒伊比利豬握壽司
呃…其實我忘了為何我們會有這個了～因為沒有印象菜單上有這道。這個吃起來就沒有前菜的剝皮辣椒豬肉卷驚艷，就很一般般。
我們在海鮮的部分還升級到龍蝦+雜炊粥的部分，建議大家可以考慮是否吃得下這些份量，不然真的會太撐！我是後來share了家人的一點白飯和烏龍麵，最後這個粥還勉強可以吃下一匙…龍蝦的部分是店家幫我們處理，最後是和雜炊粥一起上的。
雜炊粥(我沒拍照，因為累了)剛看到時會覺得「矮額～」因為它是綠綠的粥，帶著一股水族館的味道(笑)，就是像…可能是加了那種海帶芽什麼的一起煮，所以有一種海洋味。說實在的是不難吃，但我個人後來還是把粥加了火鍋裡剩的湯還有生辣椒，壓掉那個味道…
甜點
甜點都是冰淇淋有兩種口味：紅豆/香草，紅豆我個人不偏愛，所以我大推香草口味！真的好好吃啊！冰淇淋口感偏硬，但是搭配了脆脆的類似麥片的餅乾和燕麥，融化之後的口感超級搭配！草莓醬不酸不甜的也完美融合～超！好！吃！推推推推推。
店家資訊：
地址：桃園區中埔ㄧ街331號
電話：03 -3177308
營業時間：週一休息，週二至週五 12:00-14:30/17:00-21:30(用餐限時兩個鐘)
官網：Percent Shabu (菜單請參考臉書)
打完收工。
文章內容之產品皆由本人親自試用過後的使用心得(非商業性質)，僅供參考，無推銷廣告之意。
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