2023中南部小旅行從南投畫下句點北上回家，途中來到彰化想先吃頓午餐再繼續往上走；上網搜尋到一家看似氣質不凡的餐廳：鹽岸-島嶼的義法料理，吃起來～！
鹽岸餐廳的門口設計相當內縮，開車經過二次都沒發現店面，是靠估狗街景圖比對下才發現(科技真偉大～)…
店內環境簡單舒適，座位不多。
鹽岸主廚-阿祥師是受過義大利正統料理課程的在地彰化人，回鄉後和志同道合的朋友一起創立；喜歡將餐廳裡的義法料理融入台灣食材，結合創意，讓義國料理中保有一味家鄉。
▼台味烤鹹豬肉搭配無毒生菜 $330 
口味較清淡的溫蔬菜，搭配了鹹香烤豬肉(肥瘦適中)，作為前菜相當舒服。
▼漁夫麵
印象中好像是期間限定，因為是服務人員拿著牌子來給我們看，所以忘記價格了～
味道相當可口，各種海鮮的鮮甜和麵條的調味都各司其職，不搶風采。
▼台味煎豆油香雞胸奶油水管麵 $360
超！！！好！！！吃！！！
老實說我第一次看菜名沒看個明白，我就是看到有雞胸肉而點的(笑)…沒想到超級好吃啊啊啊啊(奔跑繞圈*3)！！利用醬油煎燒的雞胸肉超級鹹香(跟我媽媽會煮的味道好相似)，肉質超級軟嫩一點都不柴，搭配上奶油調味的水管麵，真是麵麵俱到(讚)！
所以我把整盤吃光光來回應我對廚師的尊敬～
▼脆皮豬肉 $360
脆皮的部分真的烤得超級好，酥脆適中，豬皮的每個角落都好酥香～
不過肉的部分就稍微不太合我們口味，稍微偏肥了點、肉質稍厚。
去到彰化市區不知道吃什麼的朋友，真的可以到鹽岸支持一下阿祥師用心下廚的料理！
本來也很想再點蛋糕品嚐看看(視覺上好迷人)，不過肚子實在太飽了…留個懸念，下次再去踩點。
愛喝飲料的我最後再額外分享一下在彰化買到的茶飲店：品蘊家。
這家飲料店不用多說的是茶葉都是老闆上茶山精心挑選，超酷的地方是使用煮咖啡會用到的虹吸式煮壺來煮茶，這樣好像能讓所有茶葉、茶枝都能透過煮的過程充分釋放味道，煮出來的茶即便無糖也是入口回甘，hen好喝(推推)！
打完收工。
喜歡分享請不吝嗇幫我按讚、分享，謝謝你～啦 : )
文章內容之食材皆由本人親自體驗過後的使用心得(非商業性質)，僅供參考，無推銷廣告之意；菜色引述店家菜單或引述所載，實際感受依每人體驗為主。
店家/景點資訊
- 店家名稱：鹽岸-島嶼的義法料理
- 所在地址：臺灣彰化縣彰化市中正路一段252號
- 營業時間：日 一 二 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：04-725-0730
- 評價：★★★★★
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