台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜

台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌

前陣子和家人到美食新天地春大直裡用餐,感覺氣質非凡的用餐環境,菜色果然不普通好吃,今天就和大家分享這家米其林港廚坐鎮的粵式餐廳「朧粵」。


台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌

朧粵位於春大直2樓,餐廳環境從一進門便能感受與其他地方不同,優雅的氣氛、細緻的服務讓用餐感受更加提升~

朧粵的創辦源自於創辦人劉宗原對於香港名廚簡捷明之欣賞而跨海聯手合作,主廚簡捷明14歲便踏入廚房學習,近60年的廚齡,讓他摘星戰績彪炳:2008年為香港城市花園酒店摘下米其林一星、2016年上海首度米其林發布,其主理餐廳也成功摘下二星(至今蟬聯6年)。


今天和大家分享一下最後一次用餐點的餐點~

粵式餐廳習慣在餐前詢問享用的茶品,推薦大家可以喝喝看「龍眼花茶」,帶著花果香的花茶卻不失茶葉的香氣,味道很獨特,搭配口味濃郁的粵菜著實也有一番解膩的順口。

▼冰燒三層肉 $980台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌

冰燒三層肉,俗稱化皮燒肉(我自己說的),哇~~真的是讓我很驚艷!這應該是我這輩子目前吃過最酥脆的燒肉,不僅如此,下層的肥肉與瘦肉也是料理的超級剛好,酥皮、瘦肉與肥肉的三層滋味,超有層次。

▼招牌金蒜黑豚叉燒 $1,680台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌

選用伊比利豬肉做的叉燒本身就已經進入高分門檻,選用的部位(我不知道是哪裡)油脂與肉質讓柔軟的口感中帶有一些嚼勁,帶一點甜味的香氣與伊比利豬肉本身的香氣更是讓人口齒留香。

▼朧粵蝦餃皇 $360/3顆(午餐限定)台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌

蝦餃皇外皮Q彈不軟爛,內餡的豬肉與蝦子調味相當平衡的融合。

▼臘味鵝肝腸煲仔飯 $480台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌

米飯粒粒分明而且都沾滿了醬汁,裡面的料也相當入味,雖然如此吃起來倒也是清爽。

▼蔥燒鮑魚(當日限定)台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌

鮑魚料理的出奇入味,冰涼的口感卻讓咬出的湯汁顯得十分清爽,夏天吃起這口感真的十分有意思。

▼黃金片皮鵝(三吃)$5,880台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌 台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌 台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌  台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌

片皮鵝真的是在師傅切的時候就能感受到整隻鵝的酥脆(太厲害啦),桌邊就會為大家服務包好每一片,其餘的拿去炒了鵝肉條和鵝湯,不過鵝湯應該尚未熬夠時間,稍嫌不是那麼夠味。

▼酥皮蛋撻 $180/3個、脆皮奶皇包 $180/3個(午餐限定)台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌

非常欣賞這小巧的蛋撻,除了大小適中,冷了之後食用也還是能感受到千層酥皮;奶皇包裡面加了鹹蛋黃,搭配上奶油鹹鹹甜甜的好滋味,不膩口、很好吃。

▼楊枝甘露 $220台北中山區餐廳 | 春大直 朧粵。米其林港廚坐鎮,品嚐最地道粵菜 @林飛比。玩美誌

超好喝的楊枝甘露!是屬於芒果味道比較明顯的楊枝甘露,但是卻也不失其他食材的味道與口感,整體的層次是有做出來的,不會讓人只覺得是在喝一碗有很多料的甜湯。

另外也推薦喜歡吃辣的大家可以吃看看主廚獨創的魔鬼炒飯,辣味香溢卻不油膩;想點青菜的話,也可以嘗試高湯莧菜,感覺上是有用干貝熬煮的高湯烹飪,好好吃啊~~

 

 

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文章內容之食材皆由本人親自體驗過後的使用心得(非商業性質),僅供參考無推銷廣告之意;菜色引述店家菜單或引述所載,實際感受依每人體驗為主。

店家/景點資訊

  • 店家名稱:朧粵
  • 所在地址:104臺灣台北市中山區樂群三路303號2樓
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:30
  • 店家電話: 02-8502-5522
  • 評價:★★★★
  • 備註資訊:
    ※14:30-17:30為休息時間


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