品茗 | 喚醒沉睡的味蕾, 發掘台灣好茶。覺茶堂 @林飛比。玩美誌

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喝茶是一種享受, 喝好茶更會有一種沈澱、喚醒身心靈的感受。這次買了覺茶堂的冬韻、冬片, 堂主過年大方送我體驗了桂花紅韻、高山烏龍、金萱、柚香美人等等。

覺茶堂參考資訊 ^臉書 https://www.facebook.com/覺茶堂 ^網站 http://www.sensetea.com.tw/

索引目錄

行家都愛的濃郁冬片
覺茶堂的茶袋文化
金萱有淡淡牛奶香欸!!
高山烏龍不是老人家的專利
桂花紅韻又香又特殊
柚香美人刺激味蕾的特別

行家都愛的濃郁冬片

家裡一直都有喝茶的習慣, 除了家裡每天都會泡一壺所謂的「ㄉㄟ逼ㄉㄟˊ」, 也跟著每週都會泡茶聊天的爸媽喝起冬片… 還記得第一次喝冬片覺得濃爆了!! 不過喝著喝著, 也就越來越習慣冬片的濃郁和香氣, 每次捧著熱熱的冬片, 聞著它的香味, 都覺得時間暫停了~ 好舒服。

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老實說, 我是第一次知道還有冬韻… 因為一直以來只聽到「冬片冬片」的, 所以特別請教了覺茶堂堂主。原來冬韻是冬茶, 而冬片是冬茶之後的採收, 生長期比冬茶較長, 是晚冬才有的茶。溫度越低茶葉生長越慢, 茶葉生長的也會越扎實、結構更好, 喝起來的口感、喉韻也越棒。冬片與冬茶的差別, 冬茶重後韻較不重香氣、耐泡, 冬片兩者兼具。如果攤開茶葉來看會發現冬片較為肥厚, 多了夜晚的霜氣, 所以取名為露霜冬片。

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覺茶堂的冬韻茶葉都很美很大片, 香味清淡口感淡香, 不過入喉之後會回甘貫穿整個口腔。香味持續好久, 清香淡雅的濃度適中, 讓胃不是很好的我即便泡很濃的口感也不會胃痛。

覺茶堂的茶袋文化

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茶袋式是的袋子都是採用日本YAMANAKA的立體三角茶袋, 從照片應該就看得出來茶袋質感的細緻度。而且線上的標籤也是很溫柔地黏在茶袋上, 即使不小心粗魯的撕下來也不會損壞茶袋。覺茶堂的茶葉都是100%阿里山自然栽培的茶葉原片, 所以即便是茶袋式的茶葉也都是豪氣的漂亮葉子。

金萱有淡淡牛奶香欸!!

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第二款茶袋式的口味是金萱, 這是我第一次喝金萱, 也是第一次知道原來金萱會有牛奶的香氣, 好特別!! 泡開之前就會有淡淡的奶香, 熱水注入之後奶香味會更濃, 讓愛喝奶茶的我覺得很有趣。就口前就會有滿滿的奶茶香氣撲進鼻子裡, 連入口之後的茶葉帶著濃濃的奶香, 不過金萱的奶香不像一般牛奶的味道, 比較介於牛奶和奶粉之間的香味。入喉後也是滿滿的回甘, 香氣久久不散。喜歡喝奶茶的人可以嘗試看看, 比起一般紅茶拿鐵來說, 金萱應該更自然、又健康。

高山烏龍不是老人家的專利

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高山烏龍, 之於我的印象就是濃、濃、濃和老人茶二種印象(笑), 不過覺茶堂的這款高山烏龍倒是顛覆了我對烏龍茶的刻板印象。淡而樸實的香氣, 入喉順口卻伴隨著滿滿的淡雅茶香一飲而下, 甘醇值得一再回味。搭配有一點點甜的甜點, 真的是會一杯接著一杯。

桂花紅韻又香又特殊

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桂花紅韻, 是我很期待品嚐的一款茶。家裡有一盆桂花總在冬季來臨前, 伴隨著微風吹入家中, 清香淡雅的感覺真的好療癒。所以我心中對於桂花紅韻有自己的一個想像, 聞著泡開前的茶袋竟是紅茶的味道?? 當我把熱水加入茶杯之後才發現….. 「咦!? 紅色的?!」又聞了一聞, 一股濃郁的紅茶香味, 原來是紅茶!!!? 一問之下才知道原來是阿里山烏龍製成的紅茶, 拌著一些桂花花瓣泡開, 濃郁的紅茶香搭配優雅的桂花香, 真的很特別的口味!! 我是喝紅茶喝很濃的人而且無糖的紅茶若茶葉不是太好, 常常都會很澀 , 但是口感濃郁的桂花紅韻卻很滑順。

柚香美人刺激味蕾的特別

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柚香美人是覺茶堂 30年製茶資歷的首席茶師葉文華先生所研創, 採用古法來烘培茶葉和柚子。我覺得味道上有點像陳皮乾, 但比陳皮的香氣溫醇。泡開之後的香氣反倒又有點像普洱, 口感上來說我覺得比前面幾款茶都來著濃郁很多。建議泡開浸泡一下下就可以拿起來, 等要再加水時再浸泡, 不然可能會過濃。